100 ans avant le décès de Saint Charbel, c'est-à-dire en 1798, Youssef Abi Ramia et Daoud Issa Khalifeh d'Ehmej entreprirent la construction d'un couvent sur le côteau de Rouayset Annaya. Youssef et Daoud achevèrent la construction du couvent en 1811, notamment l'édification du sanctuaire de la «transfiguration de Dieu» sur des anciens décombres. Leur but était de se retirer dans cet ermitage pour mener une vie d'ascètes renonçant au monde. Le patriarche maronite Youhanna Al Helou transforma, le 9 Août 1812, le nom de l'intercession du sanctuaire «transfiguration» en le sanctuaire des deux apôtres Pierre et Paul dont la fête tombe le 29 Juin. Depuis, ce lieu fut connu par «le couvent Saints Pierre et Paul» au lieu du «couvent de la transfiguration».

Comme on sentit le besoin d’avoir un prêtre pour le service spirituel, Youssef et Daoud demandèrent auprès de l’abbé général de l'Ordre Libanais Maronite père Eghnatios Bleibel, le 20 Octobre 1814, un père pour accomplir cette mission. Alors, ils lui accordèrent la procuration absolue du sanctuaire avec le terrain qui lui appartient et cela suivant un décret adressé par le patriarche Youhanna Al Helou à l’abbé général.

A partir de 1814, ces serviteurs quittèrent le sanctuaire Saints Pierre et Paul avec les propriétés qui l’entourent et rejoignirent l'Ordre Libanais. Le frère Youssef demeura au monastère Saint Maron Annaya jusqu'à sa mort, après une vieillesse pieuse.

Quant à ce couvent d’adoration, c'est-a-dire « le couvent Saints Pierre et Paul », il fut transformé après en ermitage, probablement en 1828, l’année où la construction du premier bâtiment du monastère Saint Maron Annaya fut achevée et l’année même de la naissance de Saint Charbel.
Le premier ermite de l'Ordre qui entra cet ermitage était l’homme de Dieu, le père Elichaa Al Hardini, le frère du Bienheureux Neemtallah Al Hardini.